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Elle permet un gain de temps et une meilleure sécurité pour l'éleveur, notamment lorsqu'il doit manipuler les animaux.Au XXe siècle (époque du développement de la mécanisation dans l'agriculture la race a été spécialisée avec succès dans la production de viande.Celle-ci s'élève en moyenne à 1 100 g par jour dans les 120 premiers jours 17 et peut atteindre ponctuellement des valeurs de 2 000 g par jour.La race a connu une seconde phase d'expansion durant les années 1970 et 1980, se développant fortement en Bretagne, en Normandie et en Lorraine.Son but est dassurer le maintien de la pureté de la race ainsi que son amélioration cadeau fille 18 ans noel future.
Il devient alors rentable de développer une culture ou un élevage particulier, comme le vignoble ou la production bovine, et d'acheter le blé aux régions les plus adaptées à sa production.
Beaucoup plus tard, des peintres animaliers tels que Rosa Bonheur ont représenté des animaux charolais.
Exportée dès le XIXe siècle, la race charolaise a également pu servir dans de nombreux pays à améliorer les performances de races locales, les produits du croisement étant mieux adaptés au climat local que la charolaise, et mieux conformé que les animaux locaux.En effet, il n'y a pas besoin d'un très grand nombre de taureaux pour assurer la fertilisation des femelles, un taureau pouvant saillir plusieurs femelles, voire des milliers dans le cas de l'insémination artificielle.Les animaux ont une vocation mixte travail et viande, et cela permet l'évolution vers des animaux de grande taille, musclés et déposant peu de gras.Dans un même temps, les progrès techniques, comme le chaulage ou le semis de prairies artificielles, permettent aux éleveurs du Charolais et du Nivernais de voir la productivité de leurs prairies augmentée.L'orthographe «charolais» a été définitivement adoptée lors de la fusion des deux herd-books.Cela assure au veau une bonne croissance.A et b (fr) Daniel Meiller et Paul Vannier, Le charolais, Châlons-sur-Saône, ancr, 1994 ( isbn «L'expansion de la race».La production de céréales est ainsi remplacée par lentretien des prairies naturelles et le semis de plantes fourragères.L'hypothèse selon laquelle ces bovins blancs auraient suivi les légions romaines lors de l'invasion de la Gaule pour arriver dans la région de Charolles promos renault kangoo a également ses adeptes 4, mais elle ne s'appuie sur aucune découverte archéologique, ni aucune conclusion génétique.Ces deux bailliages accueillent un nombre important de bovins, dans des troupeaux gérés totalement par le propriétaire, sans intervention d'un pâtre extérieur.À ce moment, 269 élevages, comprenant 2 640 animaux, sont inscrits.Bernard Loiseau, le célèbre restaurateur de Saulieu, préférait la viande dun bœuf charolais de trois ans, veinée de gras et persillée.Ces croisements ont même conduit à la création de nouvelles races.Des modifications vont également concerner le schéma de sélection.

nécessaire des rendements agricoles faibles, comme d'autres régions françaises, pratiquant deux cultures céréalières consécutives suivies dune jachère alors que les céréales constituent lessentiel de lalimentation des ruraux qui forment encore 85  de la population en 1789.
Edward Gibbon, dans son Histoire de la décadence et de la chute de l'Empire romain, rapporte que les empereurs sacrifiaient des bœufs blancs.
(fr) Serge Miller, Évolution des programmes de sélection des taureaux d'IA Charolais, 2006 ( lire en ligne ).


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