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Une fois rodé à lart du cake design, vous pourrez un peu baisser ces quantités car elles correspondent à une grosse épaisseur de pâte à sucre sur le gâteau mais en attendant ne prenez pas le risque de manquer.
Travaillez sur une surface lisse et saupoudrée de sucre glace et utilisez preparation concours aide soignante besancon un très long rouleau à pâtisserie spécial pâte à sucre, ça aide vraiment.
Il ma fait réaliser que je naurais jamais le temps de faire le gâteau pour mon mariage mais du coup jai pris encore plus de plaisir à le concocter pour eux.
Le rendu est le même ( voir mieux puisque parfaitement lisses ) et le concept validé par les Cake Designers qui les utilisent allègrement pour leurs gâteaux de présentation.Avant tout de chose, il vous faudra établir le design définitif de votre gâteau.Mais pas de panique, la technique est simple.Prévoyez vraiment large sur le temps, vous aurez toujours envie de faire plus et mieux: J-2: On prépare et on cuit les gâteaux, on les laisse refroidir, on les coupe, on les fourre et on les glace dune fine couche de glaçage type buttercream.Cest tout à fait faisable à condition de bien sorganiser!Une fois lidée en tête, dessinez vaguement un croquis afin de définir les ingrédients à commander.
Attention, il faut bien adapter la taille des Dummies et celle des vrais gâteaux, ce qui devient un peu compliqué quand on commande sur des sites anglais qui propose des tailles de moules en inches ).
Commandez aussi des boites de taille adaptée à chaque gâteau ( indispensables pour le transport ) et une plaque épaisse plus grande de 2 que le gâteau du bas pour y déposer le Wedding cake final.
On commence par un Wedding Cake justement.Attention, on ne senflamme pas jai dit!Pour soulever la pâte à sucre pour les plus gros gâteaux, enlevez bagues et bracelets puis glissez vos mains en dessous jusquaux avant-bras.Je vous préviens que les quantités vont vous sembler énorme mais croyez-moi, vous ne voulez surtout pas en manquer.Bon je vous raconte pas tout tout de suite, hein, faut que jatterrisse encore un peu.Le mieux pour ne pas se tromper est dacheter les moules des 2 gâteaux du haut en inches aussi.Comme vous nêtes à priori pas Cake Designer, le plus rassurant quand vous accepterez votre premier Wedding Cake sera de ne pas être responsable du dessert et de se cantonner à un gâteau symbolique que les mariés découperont devant leurs invités.Une fois une couleur uniforme obtenue, ajoutez-y le reste de pâte au fur et à mesure, une balle de pâte à la fois ( en attendant à chaque fois davoir une coloration uniforme avant den ajouter une autre ).Même si jai eu peur de ne pas y arriver, avec un peu de patience, le résultat a été assez proche de ce que javais imaginé.Ayez bien à portez de main un gros sac isotherme ou une boite tupperware pour y mettre la pâte à sucre une fois colorée.Première chose, il faut avoir quelques gâteaux décorés de pâte à sucre derrière soi, même si vous êtes bon en pâtisserie, la déco en pâte à sucre est un monde à part.



Gérer le timing, bon le timing, cest vraiment la clef dun Wedding Cake réussi.
Ils me faisaient tellement confiance quils mont totalement laissé carte blanche, il fallait que je sois à la hauteur.
Pinterest en tapant «Wedding cake» devrait vous donner des idées à revendre.

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